羊肉燉蘿卜湯是一道營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，味道鮮美的湯品，下面介紹一種制作方法。

　　材料：

　　羊肉500克、蘿卜1根、生姜適量、蔥2根、料酒適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1.將羊肉切成小塊，用開水焯水去掉血水，撈出備用。

　　2.將蘿卜去皮洗凈，切成塊。

　　3.將生姜切成片。

　　4.將蔥切成段。

　　5.鍋中倒入適量油，燒至六成熱，放入姜片、蔥段煸炒。

　　6.放入羊肉煸炒片刻，加適量料酒煮至酒氣消失。

　　7.倒入適量清水，加入蘿卜塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉煮約1小時(shí)，至羊肉、蘿卜都爛熟。

　　8.加入適量鹽調(diào)味即可。

　　注意事項(xiàng)：

　　1.焯水可以去除羊肉的腥味，同時(shí)也有助于去掉一些不健康的物質(zhì)。

　　2.燉煮的時(shí)間要足夠長(zhǎng)，羊肉才會(huì)更加鮮嫩。

　　3.加鹽的時(shí)機(jī)要把握好，過(guò)早或過(guò)晚加鹽都會(huì)影響湯的口味。

　　4.燉煮時(shí)注意火候，不要燒焦或煮干水分。