材料：

　　牛肉500克，土豆2個，洋蔥1個，姜片適量，蒜頭適量，料酒適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，白胡椒粉適量，香菜適量，清水適量。

　　做法：

　　1.牛肉清洗干凈，切成適當大小的塊，用淡鹽水浸泡20分鐘去血水后撈出備用。

　　2.土豆去皮，切成塊。

　　3.洋蔥剝去外層，切塊。

　　4.鍋中倒入適量油，加入姜片和蒜頭爆香。

　　5.加入牛肉塊煸炒至微黃色。

　　6.加入料酒、生抽和老抽，翻炒均勻。

　　7.倒入清水，水量以淹沒牛肉為準。

　　8.加入鹽和白胡椒粉，把土豆和洋蔥塊一起放入鍋中。

　　9.煮沸后轉小火燉煮1-2小時，直到牛肉變得軟爛入味，土豆也完全熟透。

　　10.起鍋前撒上香菜，即可上桌。

　　小貼士：

　　1. 燉牛肉的火候要足，才能將牛肉燉到軟爛。

　　2. 向煮牛肉湯中添加適量的姜片和蒜頭，可以去腥味。

　　3. 煮土豆時不要過久，否則會煮爛。

　　4. 如果煮的湯汁不夠濃稠，可加入適量玉米淀粉勾芡。