1. 準備材料：韭菜，雞蛋，豬肉餡，蔥，姜，鹽，味精，雞精，料酒，生抽，香油，水，餃子皮。

　　2. 韭菜和蔥姜切成細末，雞蛋打散備用。

　　3. 將豬肉餡、韭菜、蔥姜末、調料混合攪拌均勻。

　　4. 取一張餃子皮放在手心，用勺子將餡料放在皮中央。

　　5. 用手沾水輕輕地將皮的一半對折，用手的食指和拇指固定住餃子頭部，用另一手的中指和無名指輕輕向里壓住餡料，使其緊密。

　　6. 用拇指和食指捏住未封口的兩端皮，向內折疊，縫合成半月形。

　　7. 將餃子封口處的皮略微向上提，將餃子折彎成一個月牙形。

　　8. 煮餃子時，先將水燒開后，將餃子放入鍋中，不要放太多，以免粘連。煮至餃子浮起來，再煮1-2分鐘即可。

　　9. 可以在餃子中蘸醬油、香油等調料食用。