以下是水煮雞蛋不破的步驟：

　　1. 將雞蛋放入鍋中，加入足夠的水，將水煮沸。

　　2. 一旦水煮沸，關(guān)閉爐火，蓋上鍋蓋，讓雞蛋在熱水中浸泡12-15分鐘。

　　3. 用勺子輕輕攪拌雞蛋，使蛋黃均勻分布。這有助于確保雞蛋熟透，不過也要注意不要太用力，以免破壞雞蛋。

　　4. 使用勺子或者筷子把雞蛋撈出熱水，放入冷水中泡幾分鐘，這樣可以使雞蛋殼與蛋白之間的空氣被冷水取代，讓雞蛋更容易剝離。

　　5. 將雞蛋拿出冷水，輕輕剝?nèi)�殼。如果剝殼時搖晃雞蛋，可以使雞蛋殼與蛋白之間的空氣被釋放，有利于剝殼。

　　記得要掌握好火候和時間，并且在煮熟后立刻將雞蛋放入冷水中浸泡，以免蛋白收縮過快，導(dǎo)致雞蛋破裂。