桃膠是一種天然的膠質，由桃核中的膠原蛋白提取而來。通常用于制作糖水、甜品、飲料等。處理桃膠的方法如下：

　　1. 將桃膠用清水泡軟。

　　2. 然后將桃膠加入加熱的液體中，如白糖水或湯汁。

　　3. 煮沸后，用中小火繼續熬煮30-60分鐘，直到桃膠***溶解，變得均勻。

　　4. 熄火后繼續攪拌，使桃膠均勻分布在液體中。

　　5. 最后將處理好的桃膠液體倒入模具中，放置冰箱中冷卻。待凝固后，即可食用。

　　桃膠在加熱時會變得非常稠密，要注意不要煮得過久，否則會變得非常難吃。桃膠的用量應根據實際情況適當調整，過多的桃膠會影響口感。