大鵝蛋做法：
1. 將大鵝蛋放入開(kāi)水中煮10分鐘，撈出放入冷水中冷卻。
2. 把蛋殼剝開(kāi)，將蛋白和蛋黃分開(kāi)。
3. 將蛋白切成小塊，放到碗里。
4. 將蛋黃壓成泥，加入少許鹽和白胡椒粉拌勻。
5. 在鍋中加入適量油，燒熱后將蛋白倒入鍋中炒至半熟。
6. 將蛋黃泥倒入鍋中，輕輕拌勻，繼續(xù)煮一分鐘即可。
7. 菜品完成后，加入少許香蔥或者芝麻點(diǎn)綴即可。
溫馨提示：同樣的方法也可以用來(lái)做鴨蛋或者雞蛋，口感更加豐富。
1.準(zhǔn)備食材和基礎(chǔ)處理先準(zhǔn)備土豆粉100克、雞蛋2個(gè)，再切點(diǎn)蔥花提香，喜歡的話還能加點(diǎn)胡蘿卜碎或火腿丁。先倒一半土豆粉糊進(jìn)鍋里，用鏟子輕輕攤成圓餅，盡量攤薄點(diǎn)，這樣容易熟。
