粗纖維食物相對于其他食物來說較難消化。粗纖維的結(jié)構(gòu)較硬，人體的消化酶很難將其分解和吸收。粗纖維食物對腸道健康非常有益，因?yàn)樗梢栽黾幽c道內(nèi)菌群的數(shù)量和多樣性，提高食物通過腸道的速度，預(yù)防便秘等疾病。所以，適量攝入粗纖維食物對人體健康非常重要。
1.選對烹飪方式：不同食材適合不同的烹飪手法，比如蔬菜焯水能減少草酸，讓鈣更好吸收；肉類燉煮到軟爛，蛋白質(zhì)分解更徹底，腸胃負(fù)擔(dān)小，吸收率自然高。比如吃完牛肉，稍微活動能讓血液更快把氨基酸送到全身細(xì)胞，吸收效率比躺著高不少。
