鹽五香牛肉的做法如下：

　　材料：

　　- 500克牛肉

　　- 適量鹽

　　- 適量五香粉

　　- 適量料酒

　　- 適量生姜（切片）

　　- 適量大蔥（切段）

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成薄片或者條狀備用。

　　2. 將牛肉放入一個大碗中，加入適量的鹽、五香粉、料酒，攪拌均勻，腌制10-15分鐘。

　　3. 取一平底鍋，加入適量的植物油，放入生姜片和大蔥段，煸炒出香味。

　　4. 將腌制好的牛肉放入鍋中，翻煎至兩面變色。

　　5. 加入適量的清水，煮沸后改用中小火慢燉，燉至牛肉變軟爛，水分大部分收干。

　　6. 關火后，繼續翻拌幾下，讓牛肉均勻地沾上鍋中的調料。

　　7. 盛出裝盤，可以撒上適量的五香粉作為裝飾。

　　8. 可以搭配米飯或者面條一起食用。

　　溫馨提示：烹飪過程中，如果發現鍋中水分過多或過少，可以適當添加或減少清水的量。燉煮時火候要掌握好，以免牛肉過熟或者過生。