1. 準備好材料：牛排骨、水、姜片、蔥段、料酒、鹽。

　　2. 先將牛排骨清洗干凈，在水中浸泡10分鐘，讓血水浸出。

　　3. 將牛排骨放入鍋中，加入足夠的水，水面高于牛排骨，放入姜片、蔥段、料酒，大火燒開后轉小火慢燉30分鐘。

　　4. 燉好后，加入適量的鹽，再煮5分鐘即可。

　　5. 取出牛排骨，瀝干水分后切塊。

　　6. 可以根據個人口味加入一些調料增加味道，如生抽、老抽、辣椒油等。

　　7. 煮好的牛排骨味道鮮美，肉質鮮嫩，湯汁醇香，營養豐富，非常適合搭配米飯或面條食用。