新鮮海蜇可以做很多種不同的料理，例如涼拌海蜇、麻辣海蜇、炸海蜇片等等。以下是一種簡單的涼拌海蜇的做法：

　　所需材料：

　　- 新鮮海蜇

　　- 紅椒、黃瓜、胡蘿卜等蔬菜適量

　　- 蔥姜蒜適量

　　- 醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒油等適量

　　準備工作：

　　1. 將新鮮海蜇用清水沖洗干凈，剪去頭尾，切成適當大小的絲狀。

　　2. 把蔬菜洗凈切成絲狀，蔥姜蒜也切成末備用。

　　3. 醬油、醋、糖、鹽、味精、花椒油等混合在一起，做成醬汁備用。

　　做法步驟：

　　1. 將切好的海蜇絲和蔬菜放入一個大碗中，倒入做好的醬汁，用手抓勻。

　　2. 倒入碗中的蔥姜蒜末，再次抓勻。

　　3. 放入冰箱冷藏30分鐘以上，讓海蜇絲更加入味。

　　4. 上桌前，拌勻即可享用。

　　溫馨提示：

　　1. 在做海蜇時，盡量找新鮮的沒有腥味的海蜇。

　　2. 切海蜇的時候，要用鋒利的刀，切成絲狀不要太厚，否則口感會很硬。

　　3. 醬汁的配料可以根據自己的口味進行調整，加入喜歡的辣椒油也可以增加口味。