老人消瘦只剩皮包骨可能是由于營(yíng)養(yǎng)不足或消化吸收能力差等原因引起的。建議老人選擇易消化、營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，如：

　　1. 雞蛋：雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源，能幫助老人增加肌肉和體重。

　　2. 瘦肉：瘦肉含有豐富的蛋白質(zhì)和鐵質(zhì)，有助于增加老人的肌肉量和體力。

　　3. 酸奶：酸奶含有益生菌和鈣質(zhì)，有助于促進(jìn)老人的消化和增強(qiáng)免疫力。

　　4. 蔬菜和水果：蔬菜和水果富含維生素、礦物質(zhì)和纖維素，可以提供豐富的營(yíng)養(yǎng)，有助于增加老人的食欲。

　　5. 海鮮：海鮮含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸和微量元素，有助于提高老人的營(yíng)養(yǎng)水平。