鵪鶉蛋可以搭配許多蔬菜一起炒，例如：

　　- 豆角炒鵪鶉蛋：將豆角切成小段，煮熟備用，熱鍋涼油下蒜末、蔥末煸炒，加入豆角和鵪鶉蛋一起炒勻即可。

　　- 青椒炒鵪鶉蛋：將青椒切成細絲，熱鍋涼油下蒜末、蔥末煸炒，加入青椒和鵪鶉蛋一起炒勻即可。

　　- 圓白菜炒鵪鶉蛋：將圓白菜切成小塊，熱鍋涼油下蒜末、蔥末煸炒，加入圓白菜和鵪鶉蛋一起炒勻即可。

　　- 茄子炒鵪鶉蛋：將茄子切成小塊，焯水備用，熱鍋涼油下蒜末、蔥末煸炒，加入茄子和鵪鶉蛋一起炒勻即可。