以下是小魚干蒸制的步驟：

　　材料：

　　- 小魚干 500 克

　　- 姜 3 片

　　- 蒜 3 瓣

　　- 鹽 1 小勺

　　- 料酒 1 大勺

　　- 生抽 1 小勺

　　- 雞精 1/2 小勺

　　- 香油 1 小勺

　　步驟：

　　1. 將小魚干用清水洗干凈，放在盆里瀝干水分備用。

　　2. 姜切成薄片，蒜切成末。

　　3. 將姜片、蒜末、鹽、料酒、生抽、雞精混合，攪拌均勻。

　　4. 將混合好的調(diào)料倒入小魚干中，拌勻。

　　5. 在蒸鍋里放入適量的水，燒開后將小魚干鋪在蒸盤上。

　　6. 將蒸盤放入蒸鍋中，用大火蒸約 15 分鐘。

　　7. 取出蒸好的小魚干，淋上香油即可。

　　小貼士：

　　1. 在蒸小魚干的時候，可以在蒸鍋中放一些香料，如桂皮、八角、花椒等，使小魚干更加香味十足。

　　2. 如果喜歡吃辣，可以在調(diào)料中加入適量的辣椒粉或者辣椒油。