要曬好小魚干，可以按照以下步驟進(jìn)行：

　　1. 選擇新鮮的魚：選擇新鮮的魚是制作好吃小魚干的第一步。新鮮的魚有更好的口感和味道。

　　2. 清洗魚：將魚洗凈，去除內(nèi)臟和鱗片。然后用清水沖洗干凈，確保魚身干凈無雜質(zhì)。

　　3. 腌制魚：在一大碗中，加入適量的鹽和味精，攪拌均勻。將魚浸泡在鹽味水中，腌制約20分鐘，使其入味。

　　4. 曬魚：將腌制好的魚放在曬網(wǎng)上（或晾曬架上），注意魚之間要有一定的間隔，以充分曬干。如果天氣條件允許，選擇陽光充足、風(fēng)力適中的天氣曬魚。

　　5. 翻轉(zhuǎn)魚：每隔一段時(shí)間，翻轉(zhuǎn)魚的一面，確保兩面都能均勻曬干。這樣可以使魚干曬制均勻，干燥的效果更好。

　　6. 曬至干燥：將魚曬至完全干燥，沒有水分流出為止�？梢杂檬州p輕捏一下魚，感覺沒有彈性即可。

　　7. 存放魚干：曬好的小魚干可以放入密封袋或容器中存放，以防潮氣和蟲害。

　　曬魚過程中要注意衛(wèi)生，避免污染和細(xì)菌滋生。曬魚的時(shí)間要根據(jù)魚的大小和天氣條件來調(diào)整，過長(zhǎng)或過短都會(huì)影響魚干的口感和質(zhì)量。