米飯夾生可能是由以下原因引起的：

　　1. 煮飯量太多或太少：如果煮的米飯量不足或過多，都可能導致米飯夾生。

　　2. 煮飯時間不足或過長：煮飯時間不足會導致米飯未熟透，而過長的時間則會使米飯太干燥。

　　3. 炊具不合適：使用不適合煮飯的炊具，如不銹鋼鍋或鐵鍋等，可能會造成米飯夾生。

　　4. 水量不足或過多：水量不足或過多都會影響米飯的質量。

　　5. 攪拌過度：在煮飯過程中攪拌太頻繁或太用力，也會使米飯夾生。

　　6. 溫度不適宜：在煮飯過程中，溫度太高或太低也會影響米飯的質量。

　　7. 米飯品種不同：不同品種的米飯，在煮的方式和時間上會有所不同，可能會導致夾生。