1.選擇新鮮的冬瓜和土豆，洗凈切塊備用。
2.排骨先焯水去血水，然后洗凈備用。
3.鍋中加入適量油，爆香姜蒜末。
4.放入排骨，煸炒至表面變色。
5.加入料酒，翻炒均勻。
6.加入適量清水，燒開后撇去浮沫。
7.放入冬瓜和土豆，加蓋燉煮20-30分鐘。
8.加入適量鹽和味精調味即可。
做法竅門：
1.焯水去血水可以讓排骨更加鮮美。
2.加入料酒可以去腥味，讓排骨更加香味濃郁。
3.燉煮的時間不宜過長，不然容易導致冬瓜和土豆爛糊。
4.調味時可以根據個人口味適量增減鹽巴和味精。
冬瓜燒排骨，一道家常菜中的經典之作，以其鮮美的滋味和豐富的營養深受喜愛。想要做出美味的冬瓜燒排骨，關鍵在于掌握幾個簡單卻關鍵的竅門。少許雞精或高湯能增添菜肴的鮮美度，讓冬瓜燒排骨的味道更上一層樓。
