肉丸燉豆腐是一道簡單又美味的湯菜，下面是一些制作肉丸燉豆腐的竅門：

　　1. 選擇新鮮的豆腐和肉：新鮮的豆腐口感鮮嫩，肉丸用新鮮的豬肉制作，更加鮮美。

　　2. 肉丸表面要滑潤：在切肉丸的時候，將整個肉塊從手邊滑動到對面，來回滑幾次，這樣可以讓肉丸表面更加光滑。

　　3. 肉丸要加淀粉：在調制肉丸的時候，加入適量的淀粉，可以讓肉丸更加有嚼勁。

　　4. 燉豆腐時要溫和火候：在燉豆腐的時候，火不要太大，避免豆腐爛糊，同時也可以讓湯汁更加濃郁。

　　5. 調味要適中：在加鹽和雞精的時候，要適量，避免太咸或太重口味。可以嘗試添加一些姜片或蔥段，增加口感。

　　希望以上竅門對你有所幫助，祝你烹飪成功！