春筍和其他蔬菜一樣，都有可能引起過敏反應。以下是處理春筍的一些方法，可以減少對敏感人群的刺激：

　　1. 剝去春筍外層的硬皮，因為這一層富含纖維素和木質素，是更容易引起過敏的部分。

　　2. 在剝去硬皮之前，將春筍浸泡在鹽水中10-15分鐘，再削去硬皮，可以去除一部分引起過敏的物質。

　　3. 將春筍切成小塊或片，用沸水焯燙5分鐘，再用冷水沖洗，可以把殘留在表面的物質沖走。

　　4. 在烹飪時，可以選擇一些不容易引起過敏的調味料，如鹽、姜汁、花椒等。

　　5. 盡量不要將春筍和其他易過敏的蔬菜搭配食用，避免引起更嚴重的過敏反應。

　　對于過敏人群來說，食用春筍需要格外注意，如果有不適反應應盡快就醫。