紅燒排骨是一道非常美味的家常菜。要做出軟爛不發柴的紅燒排骨，需要注意以下幾點：
1.選用瘦肉多、帶骨頭的肉質好的肋排，先用熱水焯水去血沫，撈出晾涼備用。
2.鍋中加油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后，放入排骨，翻炒均勻，煸炒時排骨也要翻面，炒至排骨表面變色。
3.加入適量的料酒，爆炒。
4.加入足量的水，燒開后加入一小勺白糖，再放入適量的生抽和老抽，燒至整個鍋內的調料均勻、紅亮、香氣四溢。
5.將排骨調料入味后， 將鍋煮至湯汁濃稠，排骨爛熟即可。
6.最后撒上適量的蔥花、香菜即可上桌。
注意：火量要控制好，不要過大過小，中火煮制即可�？梢愿鶕胰丝谖对龠m當調整鹽、醬油等味道。
最后撒點鹽和蔥花，酸酸甜甜的湯汁特別適合月子期間沒胃口的時候喝，牛肉軟爛好消化，還能幫助下奶呢！這粥口感綿軟，山藥健脾，牛肉補鐵，特別適合產后虛弱需要慢慢調理的媽媽，喝完渾身都暖乎乎的。
