步驟：

　　1. 將大米洗凈并浸泡半小時，然后將水倒掉。

　　2. 將3杯水倒入鍋中，加入1湯匙食用油和1茶匙鹽，加熱至沸騰。

　　3. 加入米飯，用中火煮5分鐘，然后用小火煮10分鐘。

　　4. 熄火，讓米飯在鍋中燜15分鐘，這樣可以讓米飯更加松軟。

　　5. 把米飯裝到一個碗里，然后用鍋鏟將飯攪拌均勻，加入1湯匙食用油，繼續攪拌均勻。

　　6. 打入1個雞蛋，加入適量的鹽和胡椒粉，繼續攪拌均勻。

　　7. 加入切碎的青蔥或蒜末，然后繼續攪拌均勻。

　　8. 將鍋燒熱，加入2湯匙食用油，等油熱后倒入米飯，用鏟子將米飯鋪平，然后用中火煮2分鐘。

　　9. 把米飯翻個面，繼續煮2分鐘。

　　10. 最后加入適量的鹽、胡椒粉和雞精，繼續煮1分鐘即可。