梗高粱（又稱普通高粱）和糯高粱是兩種不同的高粱品種。

　　1. 外觀： 梗高粱的穗子較長，形狀為圓錐形或卵圓形，外殼多為黑褐色或暗紅色；糯高粱的穗子較短，形狀為圓柱形或近圓球形，外殼多為灰白色或淺紅色。

　　2. 口感： 梗高粱的籽粒較大，口感稍硬，適合用于制作高粱酒、糯米糍等食品；糯高粱的籽粒較小，口感更加軟糯，適合用于制作糯米飯、糯米粥等食品。

　　3. 用途：梗高粱主要用于制作高粱酒、高粱米、糧食等；糯高粱則主要用于制作糯米飯、糯米糍、糯米粥等食品。