干鯊魚皮是一種很特別的食材，味道濃郁，口感酥脆，適合烤、煎、炒等多種烹飪方式。以下是一種簡單易行的做法：

　　材料：

　　鯊魚皮、料酒、鹽、白胡椒粉、醬油、蒜末、姜末、辣椒粉、白糖

　　步驟：

　　1. 將鯊魚皮用開水燙軟，刮凈表面的脂肪和鱗片，洗凈晾干。

　　2. 鯊魚皮用料酒、鹽、白胡椒粉腌制20分鐘。

　　3. 在烤盤底部放一層錫紙，將鯊魚皮放在上面，用牙簽在鯊魚皮上戳幾個小洞。

　　4. 混合醬油、蒜末、姜末、辣椒粉和白糖，調味均勻后均勻地刷在鯊魚皮上。

　　5. 烤箱預熱至200度，將鯊魚皮烤至表面金黃酥脆即可。

　　小貼士：

　　1. 調味料可以按個人口味調整，適量加入五香粉、孜然粉等也很不錯。

　　2. 烤制時間要掌握好，烤久了口感會變硬，烤過頭會有焦味。

　　3. 烤制后可以切成小塊，當作零食食用。