可樂排骨是廣東傳統(tǒng)菜肴之一，口感軟爛，味道鮮美。以下是做法：

　　材料：

　　1. 排骨500克

　　2. 可樂350毫升

　　3. 生姜適量

　　4. 料酒適量

　　5. 鹽、味精適量

　　6. 水淀粉適量

　　步驟：

　　1. 排骨切成小段，放入開水中焯水去血水，撈出瀝干水分。

　　2. 熱油鍋中加入姜片爆香，放入焯水后的排骨煸炒至金黃色。

　　3. 加入料酒翻炒均勻，倒入可樂，水不要淹過排骨，加鹽、味精調(diào)味。

　　4. 將火調(diào)至中小火，蓋上鍋蓋燉煮30分鐘左右，直到排骨燉爛，汁變濃稠。

　　5. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

　　溫馨提示：

　　1. 在烹調(diào)過程中，火候、時(shí)間、水量都要掌握好，以確保排骨爛透汁濃。

　　2. 選用品質(zhì)好的燉鍋，燉出的食材口感更加鮮美。