糯米和江米是兩種不同的稻米品種，它們的區別主要體現在以下幾個方面：
1.形態：糯米的粒形狀短而圓，江米的粒形狀較細長。
2.口感：糯米在烹飪過程中會變得黏糊，口感Q軟，而江米則相對更硬，嚼勁更強。
3.用途：糯米主要用于制作粘性的食品，比如糯米飯、糯米糍、年糕等；江米則主要用于制作米飯、粥、米線等。
4.營養成分：糯米和江米的營養成分基本相同，但糯米中的淀粉質含量更高，江米中的蛋白質、脂肪和碳水化合物含量稍高。
糯米和江米在多個方面存在明顯的區別。江米和糯米都含有較高的淀粉和糖分，因此在食用時需要適量，避免過量攝入。糯米和江米雖然在某些方面存在相似之處，但在稱呼、種類、外觀、烹飪應用和營養特點等方面仍然存在明顯的區別。
