風干羊排的制作方法如下：

　　材料：

　　羊排500克，鹽適量，五香粉適量，料酒適量，辣椒粉適量

　　步驟：

　　1. 將羊排切成約2厘米的小段。

　　2. 在盆中加入適量的鹽、五香粉、料酒和辣椒粉，將羊排均勻地腌制。

　　3. 將腌制好的羊排晾曬或者在通風干燥的地方放置風干，大約需要2-3天，直到羊排表面干燥。

　　4. 在烤箱中預熱，然后將風干的羊排放入烤箱中烤制，烤約10分鐘即可。

　　小貼士：

　　1. 在腌制時可以適量加入其它調味料，如姜、蔥等。

　　2. 烤制時可以根據個人口味加入適量的辣椒粉或者花椒粉增強口感。

　　3. 烤制時不要開太大火，以免烤糊或者糊焦。