材料：

　　500克牛肉、1個(gè)姜、3個(gè)大蔥、10克八角、適量生姜、適量蒜、適量料酒、適量鹽、適量老抽、適量生抽、適量糖、適量清水。

　　做法：

　　1.將牛肉切成小塊，用清水沖洗干凈。

　　2.熱鍋冷油，將姜蔥蒜爆香。

　　3.加入牛肉煸炒至表面變色。

　　4.加入適量料酒焯水。

　　5.加入八角繼續(xù)翻炒。

　　6.加入適量鹽、老抽、生抽、糖、清水，攪拌均勻。

　　7.將鍋蓋蓋上，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢慢燉煮2-3個(gè)小時(shí)。

　　8.出鍋前，根據(jù)口味再次加鹽、糖調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.牛肉一定要燉得夠久，才能爛。

　　2.料酒可以幫助牛肉去腥味。

　　3.適量的老抽可以讓牛肉更有味道。

　　4.使用陶瓷或不粘的鍋，這樣不容易粘鍋。

　　5.如果喜歡更入味，可以將燉好的牛肉放入冰箱中冷藏過(guò)夜，再次加熱食用，味道更加鮮美。