蝦黃是蝦的生殖器官，其中含有大量的生殖細胞和脂肪等物質，對于人體而言并不是很容易消化和吸收的。而且在蝦的生長過程中，蝦黃內可能會含有一些化學物質和重金屬等有害物質，長期攝入可能會對人體健康造成危害。建議不要食用蝦黃，尤其是在食用小龍蝦等水產品時更應注意。