牛肉熟的程度取決于烹飪的方法和溫度。以下是一些常見的方法：

　　1. 烤牛肉：牛肉的內部顏色應變為粉紅色或灰色，尤其是在牛肉中心部位。如果是烤牛排，則將牛排切開，中間應該是粉紅色的。

　　2. 煎牛肉：外表呈金黃色，內部顏色為灰色或粉紅色。

　　3. 燉牛肉：牛肉應該變得柔軟，易于咀嚼，并且沒有血水滲出。

　　無論使用哪種方法，熟牛肉的內部溫度應該達到60°C以上。可以使用溫度計來測量牛肉的溫度。