桂花藕粉的制作需要注意以下幾點才能成功：

　　1.選用新鮮的蓮藕，清洗干凈后，用細網篩將藕刨成細絲狀。

　　2.將桂花用開水焯一下后撈出，用清水沖洗掉雜質，備用。

　　3.將刨好的藕絲加入適量的清水，攪拌均勻，放入鍋中煮沸。

　　4.加入一定量的糖，調味后再加入桂花，繼續煮至濃稠狀態即可。

　　5.將煮好的藕粉倒入模具中，靜置一段時間，待其凝固后即可切成塊狀，裝盤食用。

　　注意事項：

　　1.煮藕時要不停地攪拌，避免出現結塊。

　　2.糖的量要根據個人口味調整，但不宜過多，以免影響健康。

　　3.桂花的加入要控制好量，否則會影響口感。