豬肝是易變質(zhì)的食品，因此需要正確的保存方法，以保持其新鮮和美味。

　　以下是保存新鮮豬肝的幾種方法：

　　1. 冷凍保存

　　將豬肝放入密封袋中，盡量去除空氣，放入冷凍室中冷凍。在冷凍狀態(tài)下，豬肝可保持較長(zhǎng)時(shí)間的新鮮和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　2. 浸泡法

　　在清水中浸泡豬肝，并添加一些食鹽或醋，然后放入冰箱保存。這種方法可以防止豬肝變色和變質(zhì)。

　　3. 燒開后冷藏

　　將豬肝放入開水中燙一下，然后取出放在涼水中冷卻，將豬肝放入密封袋中放入冰箱中冷藏。這種方法可以使豬肝保持新鮮，也可以保存一段時(shí)間。

　　無(wú)論哪種方法，保存豬肝的時(shí)間都不宜過長(zhǎng)。建議在48小時(shí)內(nèi)食用。在烹飪過程中，應(yīng)將豬肝充分加熱，以確保安全和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。