油麥菜可以用清炒或涼拌的方法來制作，以下是具體的做法：

　　涼拌油麥菜：

　　材料：

　　- 油麥菜

　　- 蒜末

　　- 辣椒油

　　- 醬油

　　- 醋

　　- 糖

　　- 鹽

　　- 芝麻

　　做法：

　　1. 將油麥菜清洗干凈，瀝干水分，切成段。

　　2. 鍋中倒入少量油，加熱到7成熱時放入蒜末和辣椒油，爆香。

　　3. 將爆香的蒜末和辣椒油倒入碗中，加入適量的醬油、醋、糖和鹽，攪拌均勻。

　　4. 將調料汁倒入油麥菜中，拌勻。

　　5. 最后撒上芝麻即可。

　　清炒油麥菜：

　　材料：

　　- 油麥菜

　　- 大蒜

　　- 姜片

　　- 鹽

　　- 雞精

　　- 食用油

　　做法：

　　1. 將油麥菜清洗干凈，瀝干水分，切成段。

　　2. 鍋中倒入適量油，加熱到7成熱時放入大蒜和姜片煸炒出香味。

　　3. 將油麥菜倒入鍋中，加入鹽和雞精，翻炒均勻，煸炒至油麥菜呈現出綠色。

　　4. 出鍋盛裝即可享用。