孜然羊肉吃的做法如下：

　　材料：

　　- 羊肉：500克

　　- 孜然粉：適量

　　- 蔥姜蒜：適量

　　- 辣椒：適量

　　- 料酒：適量

　　- 生抽：適量

　　- 鹽：適量

　　- 糖：適量

　　- 雞精：適量

　　步驟：

　　1. 將羊肉切成薄片，加入適量料酒、鹽、生抽和淀粉腌制20分鐘。

　　2. 蔥姜蒜切末，辣椒切段。

　　3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜煸香，加入羊肉快速翻炒至變色。

　　4. 加入適量的孜然粉和糖，繼續(xù)翻炒至香氣四溢。

　　5. 加入適量的水，蓋上鍋蓋煮5分鐘，讓湯汁收濃。

　　6. 最后加入適量的雞精和辣椒段，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　- 孜然粉要先烤香后磨成粉，香氣更濃郁。

　　- 羊肉可以選用瘦肉或者肩頸肉，要切得薄一些，更容易入味。

　　- 羊肉煮的時(shí)間不要太長(zhǎng)，避免過(guò)熟過(guò)老口感不好。