1.選好新鮮的黃花魚：黃花魚應(yīng)該選擇新鮮的，魚眼應(yīng)該凸起，魚鰓應(yīng)該是粉紅色的，魚肉應(yīng)該有緊密的質(zhì)地。

　　2.剁好蔥姜蒜：將蔥姜蒜切成小塊，可用于腌制黃花魚或炒菜時(shí)使用。

　　3.去魚鱗和魚內(nèi)臟：用刀片刮掉魚鱗和魚內(nèi)臟，清洗干凈。

　　4.腌制黃花魚：用鹽、白胡椒粉、料酒和蔥姜蒜混合在一起，然后涂抹在魚身上，放在冰箱里腌制一個(gè)小時(shí)以上。

　　5.加入適量的油：在平底鍋中加入適量的油，切成薄片的姜片和蔥段，熱油后加入黃花魚煎至兩面金黃。

　　6.加入調(diào)料：加入蒸魚豉油、生抽、糖、清水等調(diào)料進(jìn)行烹制，然后加入適量的淀粉水勾芡即可。

　　7.蒸制黃花魚：將腌制好的黃花魚放入蒸鍋中蒸15-20分鐘，然后加入蔥姜等調(diào)料進(jìn)行炒制即可。

　　8.煮湯黃花魚：在鍋中加入適量的清水，加入蔥姜等調(diào)料和黃花魚煮沸，然后小火煮20-30分鐘即可。

　　9.煎炸黃花魚：將黃花魚涂上適量淀粉，然后用油煎至兩面金黃即可。

　　10.配適合的醬料：根據(jù)個(gè)人口味選擇配適合的醬料，如醬油、醋、辣椒醬等。