牛肉之所以會(huì)出現(xiàn)黑色，可能是由于以下原因之一：

　　1. 氧化：在空氣中暴露的時(shí)間越長(zhǎng)，牛肉的表面就會(huì)氧化變黑，類(lèi)似于鐵生銹一樣。

　　2. 飼養(yǎng)和屠宰方式：如果牛只飼養(yǎng)和屠宰方式不合規(guī)或不健康，也可能導(dǎo)致牛肉變黑。

　　3. 煮熟的時(shí)候：當(dāng)牛肉被過(guò)度煮熟或過(guò)火時(shí)，也有可能導(dǎo)致牛肉變黑。

　　無(wú)論是哪種情況，如果發(fā)現(xiàn)牛肉變黑，不要食用，以免危及健康。