1. 銀耳泡發時，可以加入少許白醋，能夠促進銀耳的軟化，便于煮熟。

　　2. 煮銀耳湯時，可以加入少許石膏或龜板，能夠幫助銀耳湯更好地凝固成膠狀。

　　3. 煮銀耳湯時，水溫不宜過高，因為高溫會破壞銀耳中的膠質，從而影響湯的口感和營養價值。

　　4. 煮銀耳湯的時間不宜太久，一般30分鐘左右即可，過長時間的煮煮會導致銀耳的膠質分解，從而不易凝固。

　　5. 煮銀耳湯時，可以加入少許冰糖或蜂蜜，能夠增加湯的甜度，提升口感。

　　6. 煮銀耳湯時，可以加入少許枸杞或紅棗，能夠增加湯的營養成分，提升滋補效果。