以下是一種簡單的煮豬肝的方法，可以讓它既好吃又嫩。
材料：
- 冷凍豬肝
- 姜片
- 蔥段
- 料酒
- 鹽
- 食用油
步驟：
1. 將冷凍豬肝放在冷水中解凍，然后切成薄片。
2. 在鍋中加入足夠的水，加入姜片、蔥段和少量鹽和料酒煮沸。
3. 將豬肝片逐個放入沸水中，快速煮約30秒至1分鐘，直到豬肝變色。
4. 用漏勺將豬肝片撈出，放入涼水中浸泡5分鐘，讓它們變得更嫩。
5. 把炒鍋加熱，倒入少量食用油，加入姜片和蔥段煸炒。
6. 把豬肝片加入鍋中，加鹽和料酒，快速翻炒2-3分鐘即可。
煮豬肝要掌握好時間和火候，不要煮過頭，否則會變得干硬。浸泡在涼水中可以去除豬肝的腥味和增加嫩度，同時也可以讓豬肝更加美觀。
白切豬肝講究"嫩、鮮、香"，但處理不當易發腥發硬。若時間緊張，可加1勺白醋加速血水滲出，腥味能減少60%。4.原湯浸泡保水潤煮熟的豬肝切勿直接撈出，應浸泡在原湯中自然冷卻。芝麻油與豬肝的脂香形成完美互補，既能去腥又增層次感。
