1. 鱈魚先洗凈，去魚鱗和內臟。切成兩段或三段。

　　2. 準備一些姜絲和蔥段。將姜絲和蔥段放在鱈魚上。

　　3. 把鱈魚放在蒸鍋里，加入一些料酒和鹽調味。

　　4. 在鍋里加入適量的水，大火蒸10-15分鐘。

　　5. 取出后，撒上蔥花和香菜即可。

　　溫馨提示：鱈魚肉質鮮嫩，清淡易吸收。蒸煮時不要太久，否則會煮爛。可以根據自己口味添加蒸魚豉油或者其他調味料。