1. 泡水去腥：將切好的牛肉放入清水中浸泡20分鐘，這樣可將牛肉的腥味浸出來。

　　2. 料酒去腥：在烹調牛肉前，用適量的料酒腌制一段時間，可以去除腥味并增加牛肉的鮮味。

　　3. 姜片去腥：將一小塊生姜切成薄片，與牛肉一起炒制，姜的辛香和抗菌成分可以幫助去除牛肉的腥味。

　　4. 鹽水去腥：將牛肉浸泡在鹽水中，可以幫助去除腥味并增加牛肉的鮮味。

　　5. 配菜去腥：在烹調牛肉時，可以加入一些配菜如洋蔥、芹菜、胡蘿卜等，這些配菜中的揮發性成分可以幫助去除牛肉的腥味。