韭菜炒雞蛋是一道非常常見的家常菜，下面是一種簡單的做法：

　　所需材料：

　　- 雞蛋2個

　　- 韭菜適量

　　- 鹽、胡椒粉、生抽、料酒適量

　　- 植物油適量

　　步驟：

　　1. 雞蛋打入碗中，加入適量鹽、胡椒粉、生抽、料酒并攪拌均勻。

　　2. 韭菜切成2-3厘米長的段。

　　3. 熱鍋涼油，倒入蛋液，用鏟子劃散成塊狀，煎至兩面金黃，撈出備用。

　　4. 留少量油在鍋中，加入韭菜翻炒，加少量鹽和胡椒粉調味。

　　5. 將炒好的韭菜和煎蛋塊一起回鍋翻炒幾下即可。

　　建議：如果喜歡口感更軟糯的，可以在雞蛋液中加入少量水或牛奶。如果喜歡較香的，可在炒雞蛋時加入一些蔥花。