烤麩和面筋是不同的東西。

　　烤麩是一種從面粉中分離出來的蛋白質，通常作為素食的肉替代品，口感有彈性，適合燒烤、炒菜等。

　　面筋是在發酵的過程中，通過揉捏面團，將面粉中的蛋白質“提取”出來，制成的一種食品。它具有類似肉的紋理和口感，通常用于燒烤、炒菜、燉湯等。

　　雖然烤麩和面筋都是從面粉中提取出的蛋白質，但它們的制作過程和用途不同，所以不是同一個東西。