以下是一種簡單易學的冰凍石斑魚做法：

　　原料：

　　- 冰凍石斑魚

　　- 姜片

　　- 蔥段

　　- 鹽

　　- 料酒

　　- 生抽

　　- 雞精

　　- 蠔油

　　- 油

　　- 水淀粉

　　做法：

　　1. 將冰凍石斑魚解凍后，洗凈，切成塊。

　　2. 在熱鍋中倒入適量油，加入姜片、蔥段炒香。

　　3. 將石斑魚塊放入鍋中煸炒至變色。

　　4. 加入少許料酒、鹽、生抽、雞精、蠔油調味，繼續翻炒至熟。

　　5. 在鍋中加入適量清水，煮至魚塊熟透。

　　6. 加入適量水淀粉勾芡，收汁即可。

　　小貼士：

　　1. 石斑魚比較嫩，不需要過多調料，以突出其原味為好。

　　2. 煮的時間不要太長，以避免石斑魚變得過于柴老。

　　3. 在烹飪過程中，可根據個人口味調整調料的用量。