以下是一種常見的帶皮五花肉燒法：

　　材料：

　　- 帶皮五花肉 500克

　　- 豆腐 1塊

　　- 青椒 1個

　　- 大蔥 適量

　　- 姜片 適量

　　- 蒜末 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 老抽 適量

　　- 糖 適量

　　- 鹽 適量

　　- 雞精 適量

　　- 水 適量

　　做法：

　　1. 將五花肉切成1cm左右的薄片，用刀在皮面劃幾刀，使其更容易入味。

　　2. 青椒切成小塊，豆腐切成小塊或片。

　　3. 熱鍋涼油，將五花肉煎至兩面金黃，并倒入豆腐和青椒翻炒。

　　4. 加入料酒、生抽、老抽、糖、少量鹽和水，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮約20分鐘，直到五花肉變軟。

　　5. 最后加入雞精、蒜末、姜片和蔥花，稍微翻炒即可。

　　小貼士：

　　- 煎五花肉時要注意火候，不要煎過頭以免韌性太強難以嚼動。

　　- 煮過程中可以根據(jù)口感加鹽或水。

　　- 把豆腐和青椒放在五花肉旁邊燉煮，不要直接倒在上面以免壓垮五花肉影響口感。