蝦仁做成蝦滑的方法如下：
材料：
1. 蝦仁200克
2. 鹽、味精適量
3. 淀粉適量
步驟：
1.將蝦仁剁成泥狀。
2.在蝦泥中加入鹽、味精，攪拌均勻。
3.加入適量淀粉，繼續攪拌均勻至形成面團狀。
4.將面團揉成條狀。
5.將條狀面團放在切好的平底鍋上，切成小塊。
6.加入一些清水，用中火煮沸。
7.煮沸后再用小火煮5-10分鐘直到蝦滑浮起。
8.撈出蝦滑，用冷水沖洗干凈。
9.裝盤即可。
4.快火翻炒：先把蝦仁倒進去，開大火快速翻兩下，讓蝦仁裹上蒜香，接著把油菜倒進去，撒小半勺鹽，一點點糖提鮮，再來點白胡椒粉，翻炒個十來秒，別炒太久，油菜容易出水。
