餅是非常美味的食品，但是要想制作出好吃的餅，需要注意以下幾點：

　　1.選用優質面粉

　　好的面粉是制作好吃餅的關鍵。你可以選擇一些高筋度的、含有蛋白質的面粉，這樣可以使餅的口感更加酥脆。

　　2.注意比例

　　制作餅的面粉、水、油和糖的比例也非常重要。2份面粉要搭配1份水，再加入適量的油和糖，這樣可以使餅制作出來的口感更加濃郁。

　　3.揉面

　　揉面的時候需要用力揉，揉到面團變得很硬很有彈性時才算完成。這樣可以使餅更加酥脆。

　　4.加入一些調料

　　在餅的面團中加入一些調料，比如芝麻、桂皮、五香粉等，可以使餅的味道更加豐富。

　　5.烤制溫度和時間

　　將餅放入預熱好的烤箱中，烤制溫度一般為180℃左右，時間大約15~20分鐘，根據餅的大小和烤箱的性能有所區別。出爐后要放涼，這樣可以使餅更加酥脆。