炒栗子炒開口的方法是先將栗子洗凈，用刀在栗子的表面切出一個小口，然后將栗子放入開水中煮燙1-2分鐘，撈出后立即用冷水沖洗，剝掉栗皮。接著將栗子放入熱鍋中，用中小火慢慢翻炒，持續(xù)翻炒5-10分鐘，等到栗子的表面上出現(xiàn)了開裂的口子，說明栗子已經(jīng)炒開口了。最后將炒好的栗子加入適量的鹽和白糖，翻炒均勻即可。