蘿卜燉羊肉是一道傳統(tǒng)的家常菜，燉的好吃又爛，需要注意以下幾點(diǎn)：

　　1.選料：選擇肉質(zhì)較好的新鮮羊肉，帶有一定的肥肉，這樣可以燉出更加鮮美的湯汁。

　　2.處理：將羊肉洗凈后切塊，焯水去腥，同時(shí)也可以將蘿卜切塊備好。

　　3.燉制：燉制過程中，可以添加些許料酒、生姜、大蔥等調(diào)料，增添香氣。選擇砂鍋或者電壓力鍋來燉制，用小火燉煮3-4個(gè)小時(shí)，這樣可以使肉變得爛爛的。

　　4.添加蘿卜：待肉熟爛后再加入切好的蘿卜，這樣蘿卜會(huì)更加入味，口感也更加爛軟。

　　5.調(diào)味：最后再根據(jù)個(gè)人口味加入適量的鹽、味精、胡椒粉等調(diào)味品即可。

　　燉制好的蘿卜燉羊肉，應(yīng)該是肉質(zhì)鮮美，口感爛軟，湯汁濃郁，蘿卜入味的完美搭配。