1. 選擇好面粉：使用高筋粉是制作松軟饅頭的關(guān)鍵。它可以提高面團(tuán)的彈性和韌性，讓饅頭更加筋道有彈性。

　　2. 注意和面：和面時(shí)需要加入適量的水和酵母，揉好后可以讓面團(tuán)多放置一會(huì)，表面濕潤(rùn)程度適中，堿性鹽調(diào)節(jié)，時(shí)間可以根據(jù)情況適當(dāng)延長(zhǎng)，等待到面團(tuán)發(fā)酵至少兩倍大的時(shí)候，表面會(huì)有裂紋，用手指壓下去不回彈，這時(shí)就可以將面團(tuán)揉成饅頭，等待再次發(fā)酵。

　　3. 發(fā)酵時(shí)間掌握：發(fā)酵的時(shí)間不同，饅頭的口感也會(huì)不同。一般情況下，在溫暖的環(huán)境下，饅頭發(fā)酵需要30-60分鐘左右。如果溫度低，發(fā)酵時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些。

　　4. 爐溫適中：烤箱溫度約140度左右，不要太高，太高可能會(huì)導(dǎo)致饅頭表面過(guò)快膨脹，內(nèi)部沒(méi)有完全膨松，造成口感不佳的情況。

　　5. 水汽條件好：在烤箱中放一盆加熱過(guò)的水，可以產(chǎn)生水汽，防止烘烤時(shí)饅頭表面干燥，影響?zhàn)z頭的松軟程度。

　　6. 烘烤時(shí)間適當(dāng)：饅頭在烤箱中的烤制時(shí)間需要根據(jù)大小和溫度進(jìn)行調(diào)整，一般情況下，15-20分鐘的烤制時(shí)間可以讓饅頭完全烤熟，并且口感松軟。