五香雞蛋是一道常見的小吃，下面是制作步驟：

　　材料：

　　雞蛋4個，五香料適量，水適量，鹽適量，生抽適量，老抽適量，料酒適量，雞精適量，蔥姜適量。

　　步驟：

　　1. 將雞蛋打入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、雞精、蔥姜末，攪拌均勻。

　　2. 在鍋中倒入適量的水，加入五香料，煮沸。

　　3. 將蛋液倒入煮沸的水中，用筷子不停地攪拌，使蛋液均勻分散。

　　4. 沸水煮蛋約5分鐘，熄火后繼續燜3分鐘。

　　5. 將煮好的雞蛋放入涼水中浸泡5分鐘，然后剝皮。

　　6. 將剝好皮的雞蛋放入適量的醬油中腌制2小時以上，越久越入味。

　　注意事項：

　　1. 煮蛋的水要多一些，可以讓蛋液充分分散。

　　2. 在腌制雞蛋時，可根據個人口味加入蒜泥、辣椒油等調料。

　　3. 雞蛋煮熟后要及時放入涼水中，以免造成黑色素形成，影響美觀。