養殖牛蛙污染水的原因主要有以下幾個方面：

　　1. 污水處理不當：養殖場使用大量的水來清洗、沖洗、飲水和水交換等，這些廢水中含有大量有機物、氮、磷等營養物質和致病菌，如果排放到河流、湖泊等水體中，就會導致水體富營養化、水質惡化。

　　2. 飼料污染：牛蛙飼料中含有大量的魚粉、骨粉、蛋白粉等營養成分，有些養殖場為了降低成本，會添加地溝油等有害物質，這些添加物質會通過牛蛙的代謝和排泄進入水體中，導致水體污染。

　　3. 疫病傳播：養殖場往往會使用抗生素和化學藥物控制疫病的傳播，這些藥物的過量使用和在水體中排放會導致水體中的微生物產生抗藥性，影響水體生態平衡，甚至導致魚蝦等水產資源的死亡。

　　為了減少養殖牛蛙對水環境的污染，需要加強污水處理、控制飼料污染、合理使用藥物和規范養殖行為等。