紅酒燴牛肉是一道非常美味的經典法式菜肴。以下是制作過程：

　　材料：

　　- 牛腱肉 500g

　　- 洋蔥 1個

　　- 胡蘿卜 1個

　　- 西芹 1根

　　- 大蒜 2瓣

　　- 番茄醬 2湯匙

　　- 番茄 2個

　　- 紅酒 1瓶

　　- 牛肉高湯 500毫升

　　- 芹菜 1根

　　- 迷迭香 1小把

　　- 香葉 2片

　　- 黑胡椒適量

　　- 鹽適量

　　- 橄欖油適量

　　步驟：

　　1. 將牛腱肉切成2.5厘米大的塊，用廚房紙吸干水分，撒上鹽和黑胡椒，將它們煎至金黃色，取出備用。

　　2. 在同一鍋中加入洋蔥、胡蘿卜、西芹和大蒜，翻炒至蔬菜變軟。

　　3. 加入番茄醬和番茄，翻炒數分鐘。

　　4. 把煎好的牛肉塊放回鍋中，倒入紅酒和牛肉高湯，加入迷迭香和香葉，調整火候使其小火煮沸。

　　5. 蓋上鍋蓋，放在烤箱中，溫度設定為160攝氏度，烤3小時。

　　6. 最后在鍋中加入切好的芹菜，繼續燴10分鐘即可。

　　7. 根據個人口味加調味料，撒上一些新鮮的香菜葉子，即可食用。

　　溫馨提示：紅酒燴牛肉是一道需要時間的菜肴，如果快點想做出來，可以使用高壓鍋。